乳酸链球菌素（Nisin）是由乳酸链球菌产生的一种由34个氨基酸组成的多肽物质, 它对于革兰氏阳性菌，如芽孢杆菌、葡萄球菌、肠球菌、片球菌、乳杆菌、明串珠菌、李斯特氏菌等在内的多种腐败菌和食物病原菌有强烈的抑制作用，是一种安全、高效、无毒的天然食品防腐剂。1969年，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会对乳酸链球菌素给予了国际性认，迄今为止，乳酸链球菌素已被70多个国和地区广泛应用，并越来越引起人们的重视。我国自1992年将其列为食品添加剂增补品种以来，乳酸链球菌素的应用规模迅速扩大，目前年用量已达数百吨，同时仍存在巨大的市场发展潜力。而另一方面，自国内开始生产以来，我国乳酸链球菌素的生产也发展十分迅速，至今已成为世界上最-大的生产国，市场的竞争也随之出现，并将日趋激烈。兰州********有限公司目前生产的乳酸链球菌素（Nisin）产品的品质已超过了国内同行，并在国际上处于领先地位。同时，公司地处我国西部，具有适合发酵的气候条件，在煤、电、人力资源等方面具有优势。虽然公司成立至今仅短短三年多一点的时间，但公司生产的乳酸链球菌素（Nisin）已经得到伊利、蒙牛、娃哈哈、双汇等许多国内知名奶制品和肉制品企业的认可，并建立了比较稳定的合作关系，销售量在逐步上升。此外，本公司的乳酸链球菌素（Nisin）产品经已外销到美国、欧洲、中东、东南亚、印度和台湾等多个国家和地区。显示出很好的销售前景和巨大的发展潜力。本公司自成立以来，在生产技术和产品开发等方面一直与浙江大学密切合作，本项目就是其中的一个内容。本项目根据乳酸链球菌素（Nisin）生产菌株的生物学特性和乳酸链球菌素产生的特点，通过发酵耦合技术，利用筛选出的革兰氏阴性菌及其产物将发酵过程中产生的乳酸转化成丙酮酸，以此促进乳酸链球菌的生长，提高乳酸链球菌素的产量。目前本项目已完成实验室的研究工作，小试证明利用该项技术，通过改变传统的发酵工艺，可使乳酸链球菌素的发酵效价提高30%，而对原有的分离提取过程没有影响。本项目技术风险小、效益提高显著，该项技术的成功研制和在生产上的推广应用，将显著降低乳酸链球菌素的生产成本，使产品的国际竞争能力大大提高；同时使乳酸链球菌素在低端食品中应用将成为现实，拓展出更广阔的市场，实现公司更好更快的发展。

2、兰州资金申请报告撰写主要内容：

1、固定化细胞的批量制备技术；

2、固定化细胞流化床反应器的流体力学和操作特性；

3、乳酸链球菌素发酵的动力学及模型；

4、反应、转化耦合体系的优化匹配设计及验证；

5、乳酸链球菌素高产菌株进行大生产试验；

3、技术水平及应用范围：

采用耦合技术提高发酵水平，目前是世界首创。该项目的研制成功，是发酵工业一次新的

革命和一种新的理念突破，可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、灌装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。

浙江大学具有雄厚的技术力量，实验设备先进，和本公司技术人员合作从事乳酸链球菌素的研究工作已有八年之久，研究成功用全物理工艺方法提取生产，此技术在世界上独一无二。

4、在我公司原有生产基础上，扩建生产线，项目总投资为1000万元，其中厂房建设投资500万元，机器设备投资400万元，流动资金100万元。以上内容由兰州项目资金申请报告撰写公司为您整理提供。